زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک‌پلو با مرغ مرحله ۱: آماده‌سازی مرغ پیاز را تفت دهید: یک عدد پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن یا کره تفت دهید تا سبک و طلایی شود. اضافه کردن مرغ: تکه‌های مرغ را اضافه کرده و همراه با زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا کمی سرخ شوند. رب گوجه‌فرنگی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به مرغ اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ و عطر خام رب گرفته شود. آب و ادویه‌ها: به مرغ آب اضافه کنید تا سطح آن را بپوشاند. کمی نمک و دارچین نیز بیفزایید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد و سس غلیظی ایجاد شود. مرحله ۲: پخت برنج شستن برنج: برنج را چند بار بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. جوشاندن: برنج را در آب جوش همراه با کمی نمک بریزید و اجازه دهید نیم‌پز شود. دانه برنج باید نرم باشد اما مغز آن کمی سفت بماند. دم‌کردن: برنج را آبکش کرده و با دم‌کنی روی حرارت ملایم دم کنید. برای عطر بیشتر، زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید. مرحله ۳: آماده‌سازی زرشک زرشک را بشویید: زرشک را به‌آرامی بشویید تا شن و خاک آن گرفته شود. تفت دادن: زرشک را با کمی کره و شکر تفت دهید. دقت کنید زرشک سریع می‌سوزد، بنابراین حرارت را ملایم نگه دارید. زعفران: کمی زعفران دم‌کرده به زرشک اضافه کنید تا خوش‌رنگ شود. مرحله ۴: سرو زرشک‌پلو با مرغ برنج: برنج را در دیس کشیده و کمی از آن را با زعفران مخلوط کنید. زرشک: زرشک تفت‌داده‌شده را روی برنج بریزید. مرغ: تکه‌های مرغ را کنار یا روی برنج قرار دهید و با سس مخصوص سرو کنید.