ماهی پلو (ماهی هوور)
هواری ماهی هوور یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار جنوبی است که با طعم و عطر بی‌نظیر خود می‌تواند هر ذائقه‌ای را راضی کند. اگر به دنبال غذایی سالم، مقوی و خوشمزه هستید، این غذا گزینه‌ای ایده‌آل خواهد بود
زمان پخت : 75 دقیقه
کالری غذا : 203
مراحل پخت : 5 مرحله
مراحل پخت غذا
هواری ماهی هوور یکی از غذاهای خوشمزه و معروف جنوبی ایران، به‌ویژه در استان‌های خوزستان، بوشهر و هرمزگان است. این غذا با استفاده از ماهی هوور (یک نوع ماهی تن)، برنج، ادویه‌های مخصوص و سبزیجات معطر تهیه می‌شود و طعمی بسیار لذیذ و خاص دارد. هواری ماهی یک غذای مقوی و پرانرژی است که طعم ادویه‌های جنوبی و عطر برنج مخلوط‌شده با ماهی، آن را به یک تجربه غذایی فراموش‌نشدنی تبدیل می‌کند.
ویژگی‌های هواری ماهی هوور
- طعمی اصیل و جنوبی:
استفاده از ادویه‌های خاص مثل ادویه ماهی، زردچوبه، و لیموعمانی، عطر و طعمی متفاوت به این غذا می‌بخشد. - مناسب برای عاشقان غذاهای دریایی:
ماهی هوور یکی از ماهی‌های پرطرفدار و خوش‌گوشت است که طعم ملایم و لذیذی دارد. - غذایی سالم و مغذی:
ترکیب ماهی، برنج و سبزیجات باعث می‌شود این غذا منبعی غنی از پروتئین، کربوهیدرات و مواد مغذی باشد.
دستورالعمل های گام به گام دقیق
مواد مورد نیاز
مواد لازم برای هواری ماهی هوور (۴ نفر)
مواد اصلی:
ماهی هوور (تن تازه): ۵۰۰ گرم
برنج: ۳ پیمانه
گشنیز و شنبلیله (خردشده): ۲ پیمانه
پیاز: ۲ عدد بزرگ
سیر: ۴ حبه
گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (یا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی)
تمر هندی: ۲ قاشق غذاخوری (حل‌شده در آب گرم)
ادویه‌ها:
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
ادویه ماهی: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز: ½ قاشق چای‌خوری
نمک: به مقدار لازم
دارچین (اختیاری): ¼ قاشق چای‌خوری
لیموعمانی: ۲ عدد (خرد یا سوراخ‌شده)
مواد دیگر:
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
آب: ۴ پیمانه
مراحل پخت غذا
طرز تهیه هواری ماهی هوور
مرحله ۱: آماده‌سازی ماهی
تمیز کردن ماهی:
ماهی هوور را تمیز کنید و به تکه‌های کوچک برش دهید.
مرینیت ماهی:
تکه‌های ماهی را با نمک، زردچوبه و کمی فلفل مزه‌دار کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
سرخ کردن ماهی:
ماهی‌ها را در روغن داغ به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس کنار بگذارید.
مرحله ۲: تهیه مواد پایه
تفت دادن پیاز:
در یک قابلمه بزرگ، پیازهای خردشده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
اضافه کردن سیر و ادویه‌ها:
سیر رنده‌شده، زردچوبه، فلفل قرمز و ادویه ماهی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
اضافه کردن گوجه‌فرنگی یا رب:
گوجه‌فرنگی‌های خردشده یا رب گوجه را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید مواد کمی غلیظ شوند.
اضافه کردن سبزیجات:
گشنیز و شنبلیله خردشده را به مواد اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
مرحله ۳: ترکیب مواد با برنج
اضافه کردن تمر هندی و لیموعمانی:
تمر هندی حل‌شده در آب را صاف کرده و به مواد اضافه کنید. سپس لیموعمانی را نیز اضافه کنید.
اضافه کردن برنج:
برنج شسته‌شده و خیس‌خورده را به قابلمه اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
اضافه کردن آب:
به اندازه ۱ بند انگشت بالاتر از سطح برنج، آب اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب بجوشد.
دم کردن برنج:
پس از کشیده‌شدن آب برنج، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج به مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد.
مرحله ۴: اضافه کردن ماهی
چیدن ماهی روی برنج:
در ۱۰ دقیقه آخر دم کشیدن، تکه‌های ماهی سرخ‌شده را روی برنج بچینید و اجازه دهید طعم ماهی به برنج منتقل شود.
اضافه کردن کره (اختیاری):
می‌توانید مقداری کره روی ماهی و برنج قرار دهید تا عطر و طعم بهتری ایجاد شود.
مرحله ۵: سرو هواری ماهی
تزئین غذا:
هواری ماهی را در دیس کشیده و با سبزی‌خوردن، سالاد شیرازی یا ماست سرو کنید.
کنار غذا:
ترشی یا لیموترش تازه می‌تواند طعم هواری ماهی را کامل کند.
