میگو سوخاری
میگو سوخاری یک غذای خوشمزه، ساده و همه‌پسند است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف تهیه و سرو کرد. با رعایت نکات گفته‌شده، این غذا به یکی از محبوب‌ترین غذاهای شما تبدیل خواهد شد.
زمان پخت : 60 دقیقه
کالری غذا : 242
مراحل پخت : 4 مرحله
مراحل پخت غذا
میگو سوخاری یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که به دلیل بافت ترد و طعم عالی، در سراسر ایران و جهان محبوبیت دارد. این غذا معمولاً به‌عنوان یک غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو می‌شود و از میگو تازه، آردها و ادویه‌ها تهیه می‌شود.
روش‌های سرو میگو سوخاری
- ساده: میگو سوخاری را می‌توانید با لیموی تازه و جعفری تزئین کرده و به‌عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
- با دیپ: سرو میگو همراه با سس‌هایی مانند سس تارتار، سس مایونز، سس کچاپ، سس تند یا سس ماست طعم آن را جذاب‌تر می‌کند.
- با دورچین: این غذا معمولاً همراه با سالاد، سبزیجات گریل‌شده یا برنج زعفرانی سرو می‌شود.
ارزش غذایی میگو سوخاری
- پروتئین بالا:
میگو منبع غنی از پروتئین است که به ساخت و ترمیم بافت‌های بدن کمک می‌کند. - کم‌کالری:
اگر میگو را با روغن کم و به‌درستی سرخ کنید، غذایی نسبتاً سبک و سالم محسوب می‌شود. - مواد معدنی:
میگو حاوی ید، سلنیوم، فسفر و روی است که برای سلامت مغز و بدن مفیدند. - چربی کم:
میگو به‌طور طبیعی کم‌چرب است، اما روش سرخ کردن ممکن است محتوای چربی آن را افزایش دهد.تنوع در تهیه میگو سوخاری
- میگو سوخاری اسپایسی:
اضافه کردن پودر چیلی یا فلفل قرمز تند به آرد سوخاری طعم تند و جذابی به میگو می‌دهد. - میگو سوخاری با نارگیل:
مخلوط کردن پودر سوخاری با نارگیل رنده‌شده باعث ایجاد طعم خاص و استوایی می‌شود. - میگو سوخاری در فر:
به‌جای سرخ کردن، می‌توانید میگوها را در فر بپزید تا غذایی کم‌چرب‌تر داشته باشید. کافی است میگوها را روی کاغذ روغنی قرار دهید و با کمی اسپری روغن آن‌ها را گریل کنید.
- میگو سوخاری اسپایسی:
- پروتئین بالا:
دستورالعمل های گام به گام دقیق
مواد مورد نیاز
مواد لازم برای تهیه میگو سوخاری
میگو:
میگوهای درشت با پوست تمیزشده و بدون رگ مناسب‌ترین گزینه برای این غذا هستند. می‌توانید از میگوهای تازه یا یخ‌زده استفاده کنید.
تخم‌مرغ:
برای ایجاد چسبندگی مواد سوخاری به میگو.
آرد سوخاری یا پودر پانکو:
برای ایجاد بافت ترد و پوسته طلایی روی میگو.
آرد سفید:
برای پوشش اولیه میگو.
ادویه‌ها:
نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز و گاهی پودر آویشن.
آب‌لیمو:
برای طعم‌دار کردن میگو پیش از سرخ کردن.
روغن سرخ‌کردنی:
برای سرخ کردن میگوها.
مراحل پخت غذا
طرز تهیه میگو سوخاری
آماده‌سازی میگو:
میگوها را تمیز کرده و پوست و رگ پشت آن‌ها را جدا کنید. سپس با نمک، فلفل، پودر سیر و آب‌لیمو مزه‌دار کنید.
اجازه دهید میگوها ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کنند تا طعم‌دار شوند.
آماده کردن مواد سوخاری:
یک ظرف با آرد سفید، یک ظرف با تخم‌مرغ زده‌شده و یک ظرف با آرد سوخاری یا پودر پانکو آماده کنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید مقداری ادویه مانند پاپریکا و پودر سیر به آرد سوخاری اضافه کنید.
پوشش دادن میگو:
ابتدا میگو را در آرد سفید بغلتانید.
سپس آن را در تخم‌مرغ زده‌شده فرو ببرید.
در نهایت، میگو را در آرد سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آن پوشیده شود.
سرخ کردن میگو:
روغن را در تابه عمیق یا سرخ‌کن تا دمای متوسط گرم کنید.
میگوها را به‌صورت دسته‌ای در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. این کار معمولاً ۲ تا ۳ دقیقه طول می‌کشد.
میگوها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.نکات مهم در تهیه میگو سوخاری
انتخاب میگو:
از میگوهای تازه و درشت استفاده کنید تا بعد از سرخ شدن خشک نشوند.
تنظیم حرارت روغن:
روغن باید داغ باشد ولی نه آن‌قدر زیاد که میگوها سریع بسوزند. حرارت متوسط برای سرخ کردن ایده‌آل است.
پودر پانکو یا آرد سوخاری درشت:
استفاده از پودر پانکو به‌جای آرد سوخاری معمولی باعث می‌شود که بافت میگو تردتر و جذاب‌تر شود.
چاشنی‌ها:
افزودن ادویه‌ها به آرد سوخاری یا تخم‌مرغ طعم میگو را بهتر می‌کند.
روغن کم‌بو:
از روغن‌هایی استفاده کنید که بو و طعم کمی دارند، مانند روغن کانولا یا روغن آفتابگردان.
